锅塌豆腐最正宗做法？
豆腐切成厚片，放入锅里煎至金黄取出备用，锅里重新放油，油热后把葱花和姜片爆香，再放入2大勺辣酱，爆香后，倒入半碗清水，清水的量以没过豆腐为好，把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖，再大火收汁即可
准备好新鲜的豆腐一块，香葱一根，姜一块备用
小葱切末，姜切片备用
豆腐先用清水冲洗干净，再把豆腐切成厚片，
平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至金黄
当豆腐两面都煎至金黄就取出备用
锅里重新放油，油热后把葱花和姜片爆香，
再放入2大勺辣酱，爆香后，倒入半碗清水，清水的量以没过豆腐为好，
把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖，再大火收汁，
待汤汁快干时，关火盛盘出锅吧。
一道美味的锅塌豆腐就做好了
