饼子，是安徽西北地区家喻户晓的一种吃食。
不想出去了，家里白面抓几把，和成面团，用擀面杖稍微擀一下，往锅里一贴，十几分钟就OK了。
可以配上酱豆，咸菜，蒜泥。热乎乎的贴饼子拿到手里就一股面香扑。面而来。
是一种非常接地气的食物。
第一步，和面。
取面粉500克，适当兑水，和成面团。
没和过面的新手，一点点加水，不够再加。省的一下子和稀了还要加面粉。
第二步，醒面。
把和好的面团放在那15分钟不用管它，这个过程就叫醒面。
第三步，擀面。
把省好的面团擀成面饼。可以厚点也可以薄点。最好是一公分之内厚度。
这样蒸的时候容易熟。
第四步，切块。
把擀好的面片切成块。基本是长条形。没有具体的要求和标准。
第五步，上蒸锅。
蒸锅烧开水，水开后，把切块的面片放在蒸屉上，蒸15分钟到20分钟。
第六步，成功。
15-20分钟时间到了，把锅盖打开，用筷子把饼夹到盘子里，就可以食用了。
