饺子是老百姓过年过节常吃的食物，韭菜大肉，韭菜鸡蛋馅饺子更是非常普遍的，那么怎么调馅好吃呢，下面小编就把我的经验说下吧。
第一步
将韭菜收拾干净，洗好切碎，放入小盆中。
第二步
将肉洗干净，切成碎肉末，肉要切碎些（在菜板上反复切几次）放入刚切好的韭菜盆中。
第三步
先将准备好的豆油放入盆中，把韭菜、肉和油搅拌均匀，看到盆中肉馅有亮亮的感觉就停止搅拌。
第四步
将准备好的盐、花椒、味精一一放入盆中，搅拌均匀。
将毛葱切碎，放入盆中，继续搅拌均匀。
如果有饺子料，直接放入2勺饺子料，然后放入葱花，搅拌均匀即可。
