您的咖啡师（哦不是，茶艺师）小夏已上线！在这篇答案我会告诉你：
1. 如何煮出比外面更醇香好喝的奶茶？
2. 如何做一杯兔年春节应景的奶茶？
兔年春节，手上没有点含“兔”量高的饮料，简直说不过去！说起来我们身边一样含兔量爆表的零食——大白兔奶糖！用它做出的【大白兔奶茶】，就是兔年必喝的饮料。
你知道吗？动辄20元的奶茶，实际上没有什么高深的学问，自己在家煮，可是比外面来的更醇香好喝又健康。做好奶茶最重要的不外乎两点：原材料、熬煮方法。
茶叶的选择：
- 在品类上，选择红茶、乌龙茶这两大类的茶叶。
- 直接选择日期新鲜的茶叶，也可以用有完整叶片的茶包（一定要有完整叶片，拒绝碎茶！）。
牛奶的选择：
优先选择在本地、附近有奶厂的冰鲜牛奶，会让你轻松完爆一大批奶茶店。
很多朋友说自己做的奶茶会苦或者味道奇怪，以下几点非常重要：
熬煮温度：不要让茶叶在滚开的水里熬煮，尽量保持90度以上的水温萃取茶叶（具体怎么保持，我会在下面的大白兔奶茶制作方法里分享）。
熬煮方式：茶叶能够萃取出什么味道，萃取用水其实很重要，日常煮奶茶的话，我推荐用农夫山泉或者纯净水。（个人不推荐把茶叶放到牛奶里煮，因为牛奶本身油脂、矿物质含量高，萃取效率不好把控。）
熬煮时间：茶叶萃取5分钟左右就可以，不要过度熬煮、浸泡茶叶，否则会有苦味、涩味被萃取出来。
茶与牛奶的比例：我个人推荐茶（液）和牛奶的比例为1：1~2之间，茶太多或者奶太多，都会让味道过重或者太淡。
一盒鲜牛奶
2、3个茶包（我使用的是有完整茶叶叶片的知乎梅子红茶，会带一点乌梅香）
3~5颗大白兔奶茶
以上材料可以做出两人份的奶茶
先烧开一壶热水，然后把开水（大约两马克杯）马上倒入小锅里，放入茶包（2~3个，就够两人份）。
红茶适宜的萃取温度是在95度左右。
因此我们可以用小火、不盖盖子煮茶，如果看到水面有冒泡的趋势，就把锅子短暂移开，保持这样的状态一直煮 5 分钟，如果希望味道更浓郁可以多煮一会儿，但是不要超过 10 分钟。
奶茶一定要有甜度！
大白兔奶糖，不仅可以作为甜度的来源，而且还会增加奶香。我们在放奶糖之前，可以先把糖切成小块，会更容易融化。
然后，我们用小火热牛奶，牛奶开始温热以后，把糖块放进去，不停搅拌直到完全融化。
在煮牛奶的过程中，一定要使用小火，不要让牛奶烧开（因为煮开的牛奶会发生蛋白质变性，损失一部分香味）。
然后把茶汤和热牛奶按照 1：1~1：2的比例充分融合（可以根据自己的口味偏好调整）。
现在，融合了茶香和奶香的大白兔奶茶就做好啦！
无论是在家待客，还是自己打发午后时间，煮上一杯为兔年春节添一点喜气吧！
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