在探讨“爽”字的结构时，我们首先要理解汉字的基本结构类型。汉字的结构主要包括独体字和合体字两大类。独体字是由笔画直接构成的汉字，它不是一个偏旁部首，也没有其他的结构单位相拼合。而合体字则是由两个或两个以上的偏旁部首或独体字根据一定的规律组合而成的。
具体到“爽”字，我们可以观察到它是由四个“㐅”（即“小”字的变形）围绕着一个“大”字组成的。这四个“㐅”部分并不是独立的汉字或偏旁部首，而是作为笔画或笔画的组合形式出现，它们共同与中心的“大”字构成了“爽”字。这种结构不符合合体字由独立偏旁部首或独体字组合而成的特点，因此，“爽”字不属于合体字。
同时，“爽”字也不能被简单地拆分为几个独立的、有意义的汉字部分，所以它也不符合独体字中那些可以由其他汉字或偏旁部首变形而来的情况（如“日”字可以看作是“曰”字中间一横变短而来）。但考虑到“爽”字的独特构成，它实际上是一个整体，由特定的笔画和笔画组合形式构成，没有明确的左右、上下或其他类型的结构划分。
因此，在汉字结构的分类中，“爽”字通常被视为一个特殊的独体字，其结构独特且不易于简单归类到其他常见的结构类型中。所以，对于问题“爽属于什么结构的字”，答案是：“爽”是一个具有特殊结构的独体字。
