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第1集：恶霸邱金贵试图用伪造的欠据赢得官司，不支付给王老实一年三两的工钱。秀才却通过揭露字据的破绽，帮助王老实赢得了官司。谢瘸子试图夺取石匠祖传的三亩地，秀才又帮助石匠打赢了官司。谢瘸子心生不满，试图贿赂知县进行复审。秀才则通过让石匠用一缸凉水冒充好酒，再次赢得了官司。恰逢知县何九桂的寿辰，秀才不得不答应担任知客，用那缸“好酒”招待宾客。
第2集：知县何九桂的寿辰，全县乡绅前来祝寿。在酒席上，秀才编造了一个故事，谎称那缸“好酒”是乾隆爷所赐，唬得宾客们五体投地。秀才随后当场开缸，众宾客喝到嘴里明明是凉水，却不敢不齐声称赞“好酒”。邱金贵的爹邱老太爷也在其中频频举杯。不久，宾客们捂着肚子做鸟兽散，知县大怒，要拘押秀才。秀才则让石匠娘子手持棒槌闯入县衙，最终使何九桂不得不用轿子将秀才夫妇恭送回家。
第3集：邱老太爷拜寿后突然跑肚拉稀去世。邱金贵对秀才与石匠等人恨之入骨，欲抓他们回来报仇。得知消息的谢瘸子急忙登门帮邱家筹办丧事。谢瘸子没得到石匠的地，就借机向邱金贵说石匠的三亩地是风水宝地，做坟地可保佑后代官运亨通，人财两旺。邱金贵再造假字据强行埋葬，此举引起村民公愤。就在剑拔弩张的关头，秀才却把石匠拉走，让石匠听凭邱金贵抢葬。
第4集：邱金贵被其二叔邱文显大骂一顿，又偷偷把他爹的棺材挖出来迁走。恰逢乡试，秀才决定去应试，因为他悟出一个道理，要想惩恶济民，就得当官有权。娘子为秀才准备了一桌丰盛的菜肴饯行，正在此时，遇到了五个讨饭的乞丐，秀才救了奄奄一息的老满叔，为报答秀才，众乞丐要抬着秀才进省城赶考，而桂芝则留在家中与娘子作伴。
第5集：邱金贵得知秀才不在家，就派人前往秀才家欲烧死娘子。幸好被女扮男装的雪雁、彩云相救。秀才虽然未考中，但四乞丐仍紧紧跟随他。在破庙，受雇于邱金贵的陈七一伙欲暗害秀才，路见不平，拔刀相助的雪雁、彩云早已料到，并使秀才逃过一劫。
第6集：秀才给石匠出主意让邱金贵打赌猜谜，猜赢把人领走，猜输债务一笔勾销。结果邱金贵没讹成，反而把大奶奶陪嫁的传家宝乌金盘输给石匠。邱金贵不死心，谢瘸子又出馊主意，打赌猜谜时，忙乱中没把假借据收回，谢瘸子让邱金贵继续逼债，石匠没钱就得去省城卖乌金盘。
第7集：邱金贵半夜潜入石匠家中调戏石匠媳妇，娘子和桂芝则在里屋为媳妇保驾。正在紧要关头，秀才和石匠回来了，把邱金贵堵在屋内。邱金贵慌不择路，忙钻进装粮的木桶，媳妇立即把桶锁上。秀才和石匠则把邱金贵救了出来。
第8集：邱吉把搜到的乌金盘藏于水塘之中，想趁机远走高飞。小瘸子就借机讹诈邱吉。邱金贵在木桶里被滚得鼻青脸肿，谢瘸子又出主意状告秀才和石匠等人抢劫杀人。知县既怕邱家的势力，又惧秀才的才学，只好装病不理事。
第9集：高氏，何九桂的原配夫人，从山西千里迢迢找来，找何九桂理论个是非曲直。石匠买米面途中遇到小瘸子，被其用药酒迷晕偷走30两银子，石匠懊恼不已。
第10集：何九桂为石匠媳妇的美貌所动，向秀才倾诉无后的烦恼，又以邱家的状子来压服秀才为他做媒。秀才将计就计，何九桂美滋滋地等着娶石匠媳妇，但最终娶来的却是满脸皱纹的高氏。
第11集：秀才给石匠出主意到谢瘸子家要银子，石匠依计而行，引起谢氏父子的殴斗。秀才通过巧妙的方法让谢氏父子挨了一顿板子。
第12集：难案未审，谢氏父子又来击鼓告状。何九桂坐堂，秀才幕后指挥，三下五除二审理清楚了案件。
第13集：公堂上秀才揭露了小瘸子如何偷银，谢瘸子如何自己碰伤鼻子，谢氏父子又挨了一顿板子。何九桂审清了案件，无法撤职，为了换知县，反把何九桂升为知府。
第14集：秦雨龙上任后派人抓秀才，但反被捉弄奚落。秦雨龙深知秀才厉害，转而拉拢秀才为己所用。娘子与大家一起商量开饭馆之事，大家选定娘子当饭馆的老板娘，并给饭馆起名“哈哈”。
第15集：邱金贵见秦雨龙不抓秀才，便强迫众乡绅去找秦雨龙兴师问罪。邱大奶奶要谢瘸子出主意整治秀才，谢瘸子出了一“苦肉计”，要在客栈的酒中下药来陷害秀才，但被小瘸子在酒中多下了巴豆。邱吉带领家丁吃完酒后，众家丁便肚子疼起来，邱金贵和谢瘸子又一次状告秀才。
第16集：秀才在酒中找出巴豆，并找到了小瘸子下药的证据，在公堂把小瘸子给告了。
第17集：小瘸子承认在客栈酒中下药是自己所为，被判在客栈门前枷号三天。
第18集：秦雨龙为稳住邱金贵，让邱金贵抢劫赈银，并嫁祸于秀才。邱金贵答应劫赈银，并派邱吉前去找黑龙寨陈七帮忙，陈七与何黑龙答应接下这桩买卖。
第19集：秀才醒来，明白了秦雨龙想陷害他的真相。娘子得知秀才被劫，不顾一切，决定进京告御状。秦雨龙为陷害秀才，指使邱金贵买通死囚胡小三，让胡小三承认伙同秀才抢劫赈银，作为杀秀才的依据。
第20集：总督下令把秀才解来省城听审，秦雨龙为防事情败露，指使邱金贵雇人在半路劫杀秀才。秀才中刀落入悬崖，生死不明。娘子得知秀才被劫，不顾一切，决定进京告御状。
第21集：娘子和桂芝又被雪雁、彩云相救。娘子在豫王府养好病后，求雪雁帮忙为秀才申冤。娘子决定上吊，但秀才又出现在娘子面前。原来，秀才坠崖落入水中，被李月姣所救。秀才偶然间又发现了藏赈银的破庙。娘子回到黄安，重新告状。公堂上，秀才的出现令在场的人瞠目结舌。任凭陈七、胡小三百般抵赖，秀才将谎言一一揭露。何九桂也带着缴获的赈银和林副将来到堂上作证。秦雨龙一伙最终被擒。秀才一家又过上了幸福快乐的生活。
《百姓秀才官》讲述的是清末湖北黄安的邱家寨，有一位绰号“哈哈”的秀才，此人学富五车，才高八斗，却因厌恶官场不愿考取功名，躲在家里读书兼耕作，唯愿此生平静安宁。秀才的娘子是位胖嫂，她好管闲事，嫉恶如仇，对自己的相公时而含情脉脉，时而大发虎威，总能让他言听计从，服服贴贴。秀才娘子时常路见不平就拔刀相助，揽的大小事情堆成山，却多半有心无力，只能转求秀才。于是，他们先后与恶霸邱金贵、无赖谢瘸子和糊涂县官何九桂展开周旋，以致麻烦层层升级，对抗已骑虎难下……
