虽然不喜题主态度，不过为免小白误以为7700就真的很牛逼，还是回答一下。
一句话结论：两个网游的切换时间差异，在于中低配置的显卡双开的时候显存不足，进一步导致内存也不足，需要读写硬盘上的页面文件导致。
两个游戏切换，从原理上来说，和正在浏览网页的时候切换到QQ聊会天并没有根本区别。细节上可能会多几个处理过程：原来全屏运行的游戏接受到操作系统消息通知说马上要被后台运行，释放一部分资源，或者做一些相应的处理（例如单机游戏可能调出菜单暂停，网游可能会把用户状态设置为离开）。
这些额外的操作，7700即使有性能优势，也不可能像题主描述的400-500%那么夸张。7700不过是四核八线程，和双核四线程的i3 3240相比，多线程优化得好的应用也就能提高120~150%；和四核四线程的i5-4590/i5-6500比了（这两个型号的桌面CPU只有i5，没有题主所说的i7），能提升30~50%就不错了。
@不知名德鲁伊 的回答已经说到点上了，但是没说完整。低配的750Ti/960只有2G显存，中配的1060 3G也只有3G显存。单独跑一个游戏假设都不卡顿的话，2G显存应该是够用的，但估计也就刚刚够的样子。所以同时运行两个游戏，8G显存的1080是完全有富余的。即使换成6G显存的1060 6G也是够用的。但只有3G显存的1060 3G就不够用了。
然而，即使显存不够用需要从内存重新加载数据，按照这些显卡最低也是PCI-E 2.0 16x，理论带宽8GB/s。就算按照效率只有50%来算，2GB显存数据加载也不过0.5秒，和题主所说的最小1.5秒差距比起来还是差太多了。
但网吧机器，中档配置配8G内存到头了，操作系统+驱动占2G，一个大型网游占用3-4G，一个中型网游再占1.5-2G，再开几个网页浏览器占1G，还有QQ和网吧管理软件之类的再占个几百兆。不可能有太多空闲的内存放显存数据。这部分内存数据往往就被交换到硬盘上的页面文件了。
那么，假设交换过去的数据只有300M，而且网吧用的是SATA的固态硬盘，读写速度可以达到500MB/s。写入300M数据腾出内存空间，再读取300M数据到内存，已经过去1.2秒了。这才是两个网游切换时间差距这么大的根本原因。
如果配一台7700+1060 3G，内存容量一样的机器，我相信别说7700，就算8700甚至9900K，你还是要等这2秒。
