《论语·乡党》中的“食不厌精”原文为：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。”以下是这段文字的译文及解析：
译文： 孔子斋戒时一定改变平常的饮食，居住也一定搬移坐卧的地方。（他）吃饭不嫌食物做得精细，鱼肉不嫌切得细小。
解析：
- “斋必变食”：这里指的是孔子在斋戒期间会改变饮食习惯，以示对祭祀或特定仪式的尊重与虔诚。
- “居必迁坐”：意味着他在斋戒期间不仅饮食有所变化，连居住和日常起坐的位置也会有所调整，可能是为了避免日常生活的琐碎干扰到斋戒的清净心境。
- “食不厌精”：这句话常被用来强调孔子对于食物的讲究，追求精致而非粗糙。这里的“精”可以理解为食物的烹饪要精细、口感要好、营养要均衡。
- “脍不厌细”：指切割肉类（尤其是鱼肉）时要尽可能细致，这既体现了对食材的尊重，也反映了当时贵族阶层对于饮食礼仪和品质的高要求。
综上所述，“食不厌精，脍不厌细”不仅是孔子个人饮食习惯的体现，更反映了他对生活品质的追求和对细节的注重，同时也被后世引申为做事应精益求精的态度。
